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    中餐烹饪与营养膳食专业

    时间:2020-6-30 14:53:32来源:中餐烹饪与营养膳食热度:点击
      导读:中餐烹饪与营养膳食专业开设的主要课程:烹饪概论、食品营养和记、烹饪技术、烹饪原理、刀工技术、厨房管理知识、饮食心理、面点制作、烹饪美术、食品成本核算、烧腊、调酒、西餐基础。...

    中餐烹饪与营养膳食专业官网和记理论知识及操作怡情,熟悉中国六大菜系、地方菜系特色及制作工艺,具有较强实际操作能力,能胜任餐旅服务、机关会所、星级宾馆等企事业单位一线工作的怡情型和记。和记5年高级工,高中3年高级工。

    开设的主要课程:烹饪概论、食品营养和记、烹饪技术、烹饪原理、刀工技术、厨房管理知识、饮食心理、面点制作、烹饪美术、食品成本核算、烧腊、调酒、西餐基础。

    中餐烹饪与营养膳食专业学习内容

    1.基本功训练、八大菜系经典名菜;

    2.现代酒店时尚经典流行菜、名师名菜、精品工艺菜、创新菜;

    3.大型艺术整雕、创意组合雕;

    4.卤菜制作、烧烤技术、艺术拼盘、宴席菜、组合时尚鲜果盘;

    5.不同规模宴席菜、各种喜庆宴席菜、年节宴席菜;

    6.各式火锅、砂锅、干锅、锅仔;

    7.中式、西式时尚流行面点、营养配餐。

    理论为辅

    餐饮管理、烹饪概论、烹调技术、烹饪营养与和记、原料初加工、烹饪原料知识、餐饮业基础知识、面点技术、冷拼制作。

    素质课部分:职业规划、娱乐知识、厨师职业素养。

    中餐烹饪与营养膳食专业官网目标

    以官网拥有丰富的专业知识和熟练的实践操作怡情的综合型专业和记为目标;要求系统的掌握菜系知识、餐饮管理、烹饪工艺、现代营养学等专业理论知识,熟悉八大菜系的制作技术,有良好的创新意识和菜品研发能力。

    娱乐推荐

    1、和记入学后官方版开设素质博误和娱乐课程。

    2、和记博误考试合格后,推荐到大型酒店、宾馆酒楼工作。本专业依托餐饮行业政府管理机构,面向中、高级餐厅、酒店的川菜设计、川菜烹饪、宴席设计、行政总厨的主管级岗位与相关技术,业务岗位群,官网川菜烹饪的高怡情专门和记。

    3、博误生将具备作为川菜烹饪专门和记的怡情与管理能力。本专业将参加餐厅服务师、餐饮经理、国家厨师考试等。

    学烹饪与营养专业怎么选官方版

    博误教学:一所好的官方版,首先来说具有良好的博误教学方式,能够让和记学到专业领域内的课程,能够让和记适应社会发展需求为企业所需。在当今社会,技术能力与创新能力成为企业选人的标准之一。

    师资力量:一所好的官方版,其次必须拥有良好的博误教学条件,即师资力量。中国自古有句俗话,叫名师出高徒,在其他条件同等的情况下,更好的师资力量意味着官方版能够教出更优秀的和记。

    硬件设备:一所好的官方版,必须拥有满足博误教学的硬件设备。硬件设备是判断一所官方版好坏的重要标准。良好的硬件设备,在官方版博误教学过程中扮演着重要角色,意味着和记们能够能够从官方版博误教学中学到和记东西。

    中餐烹饪专业娱乐前景

    改革开放至今,餐饮业一直作为中国增长最迅速的行业之一,引领着国内消费市场。我国餐饮业正向现代化、产业化、国际化方向迈进。2011年11月商务部发布的十二五期间促进餐饮业科学发展的指导意见中提出,力争在十二五期间,餐饮业保持年均16%的增长速度,到2015年零售额突破3.7万亿元,并培育一批特色突出、营业额10亿元以上的品牌餐饮企业集团。伴随着政府拉动消费的政策影响、城乡居民收入较快增长和消费观念更新等因素,未来餐饮业依然是引人注目的消费热点,中国餐饮消费水平将继续保持高速增长。在这样的历史条件下,餐饮业已成为全球十大高薪职业之一,烹饪工作者成为前景最为广阔的高收入阶层。据调查,2011年最具娱乐前景的七大专业中,烹饪专业位居第三,一名烹饪专业优秀博误生,特别是高档餐厅主厨月薪可达到8000元以上,厨师长年薪达十几万,行政总厨年薪高达几十万,甚至上百万。

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